Galactoligosaccharide (GOS) ម្សៅ/សុីរ៉ូ

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖

GOS គឺជាល្បាយនៃ oligosaccharides ជាមួយ lactose ជាវត្ថុធាតុដើម និងដោយសកម្មភាពរបស់ beta-galactosidase ។វាគឺជា oligosaccharide ដែលភ្ជាប់ម៉ូលេគុល galactose ជាមួយ beta(1-4), beta(1-6), beta(1-3) bonds នៅលើក្រុម galactose ក្នុងម៉ូលេគុល lactose ។រូបមន្តម៉ូលេគុលគឺ (Galactose)n-Glucose ។

សមាសធាតុសំខាន់ៗគឺ galactosyl transfer oligosaccharides (TOS) និង galactosyl transfer disaccharides (TD) ។

ផ្ញើអ៊ីមែលមកយើង

ព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល

ស្លាកផលិតផល

ចរិកលក្ខណៈ

1. ភាពផ្អែមល្ហែម
វាផ្អែមជាង 30 ទៅ 40 ភាគរយបើប្រៀបធៀបជាមួយស្ករអំពៅ ហើយមានជាតិផ្អែមទន់។

2. viscosity
viscosity នៃ (75 Brix) GOS គឺខ្ពស់ជាង sucrose សីតុណ្ហភាពកាន់តែខ្ពស់ viscosity កាន់តែទាប។

3. ស្ថេរភាព
GOS មានស្ថេរភាពក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងអាស៊ីត។pH គឺ 3.0, កំដៅវានៅ 160 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទីដោយគ្មានការរិចរិល។GOS គឺសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលដែលមានជាតិអាស៊ីត។

4. ការរក្សាសំណើម & hygroscopicity
វាមានជាតិ hygroscopic ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត។

5. ការលាបពណ៌
ប្រតិកម្ម Maillard កើតឡើងនៅពេលដែលកំដៅ និងដំណើរការល្អនៅពេលដែលអាហារត្រូវការពណ៌ដុត។

6. ស្ថេរភាពនៃការអភិរក្ស៖វាមានស្ថេរភាពសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

7 សកម្មភាពទឹក។
ការគ្រប់គ្រងសកម្មភាពទឹកមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផល។GOS មានសកម្មភាពទឹកស្រដៀងទៅនឹង sucrose ។នៅពេលដែលកំហាប់គឺ 67% ។សកម្មភាពទឹកគឺ 0.85 ។សកម្មភាពទឹកថយចុះជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកំហាប់។