គ្រីស្តាល់ Maltitol / ម្សៅ / P200 / P35
ចរិកលក្ខណៈ
កែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារ
ភាពផ្អែមធម្មជាតិ៖ ភាពផ្អែមរបស់ maltitol គឺ 80%-90% នៃ sucrose ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនរមាស់។
កុំធ្វើប្រតិកម្ម Maillard៖Maltitol មាន glycosyl គ្មានជាតិស្ករ ដែលមិនអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មពណ៌ត្នោត Maillard នៅពេលដែលកំដៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ ឬប្រូតេអ៊ីន។
ពង្រីកអាយុផ្ទុកអាហារ៖Maltitol គឺពិបាកក្នុងការ ferment ដូច្នេះវាអាចពន្យារអាយុអាហារ។
បំពេញតាមតម្រូវការមុខងារ៖
ប្រឆាំងមេរោគ Caries៖វាមិនអាចបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតបានដោយបាក់តេរីក្នុងមាត់ទេ ដូច្នេះហើយមិនបង្កឱ្យកើតជំងឺពុកធ្មេញ។
កាឡូរីទាប និងមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ជាមួយនឹងការស្រូបចូលទាប និងគ្មានការរំញោចសម្រាប់អាំងស៊ុយលីន វាមិនមានឥទ្ធិពលលើជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ ដូច្នេះវាគឺជាជាតិផ្អែមដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងធាត់។
ជំរុញការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម៖វាជំរុញឱ្យស្រូបយកសារធាតុរ៉ែពីឆ្អឹង។
ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ
| ម៉ាលទីតូល។ | ||
| ទេ | ការបញ្ជាក់ | ទំហំភាគល្អិតមធ្យម |
| 1 | Maltitol C | 20-80 សំណាញ់ |
| 2 | Maltitol C300 | ឆ្លងកាត់ 80 សំណាញ់ |
| 3 | Maltitol CM50 | 200-400 សំណាញ់ |
អំពីផលិតផល
តើកម្មវិធីផលិតផលជាអ្វី?
កម្មវិធី Maltitol
ស្ករគ្រាប់៖Maltitol អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស្ករគ្រាប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈសម្បត្តិល្អរួមទាំងការរក្សាសំណើម, ប្រឆាំងនឹងគ្រីស្តាល់, ការស្រូបយកនិងការរក្សារសជាតិនិងមិនមានប្រតិកម្ម Maillard ។
ភេសជ្ជៈ៖Maltitol អាចជំនួស sucrose ដោយផ្ទាល់ ហើយសមាសធាតុរបស់វាជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលស្ករផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះភេសជ្ជៈ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងស្ថេរភាព កាត់បន្ថយកាឡូរី និងការពារជំងឺពុកធ្មេញ។
បង្អែម:Maltitol អាចរក្សានំប៊ីសស្ទីន និងនំប៉័ងមានរសជាតិទន់ជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង sucrose ។
